Mexico City Tacos
Todo es delicioso, sólo hay que saber lo que se come.

 

Todo el mundo está aquí por la comida.


La cocina mexicana es posiblemente la más influyente del mundo. Aunque encontrarás restaurantes mexicanos por todas partes, no hay ningún lugar como la Ciudad de México para disfrutar de la auténtica cocina mexicana.

Mexico City Pastor Tacos
La comida de Ciudad de México es una mezcla de todas las demás, a veces con un fuerte toque de influencia libanesa.

Hay mucho que aprender. Parte de lo que hace que cocinar (y comer) en Ciudad de México sea tan interesante es que aquí confluyen, interactúan y se combinan múltiples cocinas regionales. Los puristas comparten la misma gama con los chefs fusionistas y los tradicionalistas empedernidos. Las siete cocinas regionales más importantes de México son, a grandes rasgos, las siguientes. La Ciudad de México las alberga a todas.

  1. La del Norte, con más carne de vacuno que en ningún otro lugar del país y que nos proporciona burritos, fajitas y arracheras.
  2. La Costa del Pacífico Norte – de lugares como Jalisco, Nayarit y Sonora, donde tenemos los mariscos del Pacífico, el marlín, los camarones y hasta las chimichangas y enchiladas de ostión.
  3. La cocina del Bajío y la Huasteca – la enormidad del centro de México: ¡mucha barbacoa, tlacoyos, cordero y platos a base de arroz!
  4. La Costa del Pacífico Sur – Guerrero, Oaxaca y Chiapas, con profundos y exóticos moles, y platos elaborados con platanos, y por supuesto, queso Oaxaca.
  5. La Costa del Golfo – Veracruz y Tabasco tienen una visión única y picante de mariscos, especialmente, pero hay toneladas de influencias africanas, caribeñas y cubanas en sus salsas de cacahuetes, plátanos y salsas, también.
  6. Puebla – Cerca de aquí, pero con una historia enormemente influyente, la cocina poblana está por todas partes en Ciudad de México. (Lamentablemente, se encuentran muy pocas chalupas).
  7. Yucatán – De carácter fuertemente maya, y con cierta influencia europea, los sabores de la península son antiguos, a menudo sorprendentes, y únicos en el mundo.
    En estas páginas, esperamos presentarle muchos de los lugares para comer, emitir una breve palabra de advertencia, y proporcionar un montón de consejos sobre cómo evitar la venganza de Moctezuma, para mantenerlo saludable y volver por más.

 

Intoxicación alimentaria| Mercados públicos de la Ciudad de México